Os ofrecemos una nueva receta. Esta vez las deliciosas pochas blancas y verdes de Lodosa con bacalao.
Fácil de hacer y para quedar bien. ¡Inténtalo! 

Receta de Meli Hernández

Para 6 personas

Ingredientes:

• 6 lomos de bacalao al punto de sal
• 2 cebollas grandes
• 4 tomates maduros
• Harina
• Un tarro de Pochas Blancas y Verdes Lodosa

Ajoaceite

• 1 huevo
• 250 ml de aceite de girasol
• 1 chorrito de vinagre
• Una pizca de sal
• 1 diente de ajo

Elaboración

En una cacerola verter un fondo de aceite de oliva y pochar la cebolla triturada a fuego muy lento hasta que quede caramelizada.

Añadir los tomates pelados (para facilitarlo, se pueden escaldar) y a trozos. Seguir la cocción lenta hasta que estén cocidos.

A parte freír los lomos de bacalao rebozados previamente en harina. Retirarlos de la sartén y añadirlos al sofrito. Ahora añadir las pochas y dejar que haga “chup chup” 2 ó 3 minutos. Siempre a fuego lento.

Ajoaceite

En un recipiente para batir poner el aceite, el huevo, el vinagre y la sal.

Aplicar la batidora hasta obtener una mayonesa espesa. Después añadir el ajo y triturar hasta que quede fino.

Pintar con este ajoaceite los lomos de bacalao (una capa fina) y poner a gratinar al horno 5 minutos.

Servir y disfrutar.

Con este plato marida estupendamente nuestro albariño Diviño

Éxito asegurado.

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