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CURSOS DE INICIACIÓN A LA CATA
La iniciación a la cata del vino, se aborda desde los conceptos mas básicos, la uva, el proceso de elaboración y crianza de: vinos blancos, rosados, tintos y espumosos, imprescindible para la posterior comprensión, de los aromas y estructuras que presentan los vinos.
Despertar y potenciar los sentidos es una de las prioridades en este curso, por lo que cada vino es descrito y examinado por todo el grupo.
Durante los tres días que dura el curso, se analizan vinos de diferentes zonas vinícolas, así como variedades de uva, comparando las particularidades de cada denominación, características y tipología que cada una de ellas aporta al producto final.
Parte importante de la integración al mundo del vino es el conocimiento del vocabulario con el que se trabaja durante todo el curso.
MONOGRÁFICOS
Con especial atención a las zonas de mayor proyección internacional como el Priorat, Rioja, Ribera del Duero, o vinos generosos Andaluces, dignos de ser conocidos en profundidad, así como zonas que por su nuevo concepto de elaboración hayan pasado a engrosar la lista de vinos de calidad.
Otra de las propuestas que nos encontramos, son los cursos de foies, donde también conoceremos el proceso de elaboración. Los diferentes tipos de foie son degustados con una selección de vinos especiales debidamente escogidos.
Propuesta no menos atractiva, es la cata de quesos franceses y españoles escogidos con criterio, dando una visión general de los diferentes tipos. Los vinos que acompañan los quesos, son probados previamente, intentando conseguir un correcto maridaje.
CURSOS ESPECIALES PARA GRUPOS
Están dirigidos a aquellas personas o empresas que compartan interés en un tema en concreto, ya sean monogáficos de vinos, quesos o foies, como en cursos de iniciación a la cata.
Especial interés despiertan las cenas dirigidas, donde no solo los grupos disfrutan de un ambiente distendido, sino de la posibilidad de degustar platos acompañados de vinos de diferentes tipologías, lo que les abre un concepto cultural vinícola mas amplio, con comentarios y explicaciones acerca de su elaboración y cata en cada vino.
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