Crianza durante 14 meses en barricas de roble francés (Allier) y americano (Wisconsin).

Posteriormente clarificado con clara de huevo, sin filtrar

No esta sometido a ninguna estabilización térmica con el fin de conservar su estructura.

Crianza en botella durante meses en la bodega en posición horizontal para afinar y conjuntar todos los compenentes del vino.